Muffins Grundrezept

Einfache Muffins schnell gemacht

Ohne großen Aufwand und schnell im Ofen. 

Zutaten

• 2 Eier
• 120g Zucker
• 100g Butter
• 150g Mehl
• 1 Pck Vanillezucker
• 0,5 Pck Backpulver
• Milch

Den Ofen auf 200°C vorheizen.

Eier und Zucker schaumig schlagen, die Butter unterrühren. Mehl, Vanillezucker und Backpulver unterheben und nach Bedarf Milch zugeben, bis die gewünschte Teigkonsistenz erreicht ist.

In jede Muffinform etwa 1,5 EL Teig geben.

Auf mittlerer Schiene etwa 15-17 Minuten backen.

Dieses Grundrezept eignet sich für vielfältige Variationen. Zusätzliche Zutaten am Besten vor der Milch in den Teig geben, um die Konsistenz im Nachhinein besser anpassen zu können. Einige Varianten:

Vanilla-Straciatella

Vanille-Backaroma und Schoko-Chunks in den Teig geben. Nachdem der Teig auf die Förmchen aufgeteilt wurde, nochmals Schoko-Chunks darüber geben.

Schokoladen-Muffins

4 EL Backkakao und reichlich Schokoladentropfen in den Teig geben. Nachdem der Teig auf die Förmchen aufgeteilt wurde, nochmals Schokotropfen darüber geben.

Zitronen-Muffins

Zitronen-Abrieb einer Biozitrone und statt Milch einen Schluck Zitronensaft hinzugeben.