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Rotes Kichererbsen-Kokos-Curry

am Juni 24, 2025

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Schnelle Bohnenpfanne

am Juni 20, 2025

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Gemischter Salat mit Hähnchen und Knoblauch-Champignons

am Juni 20, 2025

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Paprika-Hähnchen-Auflauf

am Juni 20, 2025

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Bunter Spargel-Nudel-Auflauf

am Juni 20, 2025

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Thunfisch-Buletten

am Juni 20, 2025

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Zimtschnecken-Kuchen

am Juni 20, 2025

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Buttermilch-Mandel-Kuchen

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Blaubeer-Zitrone-Kuchen

am Juni 20, 2025

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Gemüse-Frittata aus dem Ofen

am April 09, 2025

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Bananen-Quark-Pfannkuchen

am April 08, 2025

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Burritos mit Chili

am April 02, 2025

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Chili Con Carne Version 2

am April 02, 2025

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Brokkoli-Auflauf mit Hähnchen

Cremiger Auflauf, der lange satt hält Zutaten 500g Brokkoli 750g Kartoffeln 400g Hähnchenfleisch Olivenöl 1 Pck Schmelzkäse 1 Becher Schlagsahne oder Sahneersatz (7%) 250g Gratinkäse Gemüsebrühe Salz, Pfeffer Paprika edelsüß 2 EL Tomatenmark Die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und in Gemüsebrühe kochen. Währenddessen den Brokkoli waschen und in feine Röschen zupfen. Sobald die Kartoffeln fast gar sind, den Brokkoli dazu geben und etwa 5 Minuten lang mit garen. Anschließend Kartoffeln und Brokkoli in eine Auflaufform geben und ca. 50ml des Kochwassers auffangen. Den Ofen auf 180°C vorheizen. Im selben Topf das Öl erhitzen und das gewürfelte Hähnchenfleisch mit Salz, Pfeffer, Tomatenmark und Paprikapulver anbraten. Mit dem Kochwasser und dem Sahneersatz ablöschen und den Schmelzkäse unterrühren. Sobald die Sauce sämig wird, über das Gemüse in der Auflaufform geben. Mit Gratinkäse bestreuen und ca. 20 Minuten auf mittlerer Schiene überbacken. Vorbereitungszeit: 20 Minuten Backzeit...

White Chocolate Macadamia Cookies

White Chocolate Macadamia Cookies wie bei Subway Zutaten 180g brauner Rohrzucker 1 Pck Vanillezucker 150g weiche Butter 1 Ei 2 EL Milch 1/2 Pck Backpulver 200g Mehl (Weizenmehl Type 405) 125g Macadamianüsse (gesalzen) 175g Kuvertüre (weiße) Den Ofen auf 190°C vorheizen. Rohrzucker und Vanillezucker mit der Butter aufschlagen. Das Ei und die Milch hinzugeben und weiter aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Backpulver und Mehl einsieben und unterrühren. Die Macadamianüsse und die Kuvertüre grob hacken und unter den Keksteig heben. Mit einem Esslöffel den Teig abstechen und Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teig nicht plattdrücken, er verläuft im Ofen. Deshalb die Teighäufchen nicht zu dicht aneinander platzieren. Bei mir passen etwa 6 Kekse auf ein Blech. Im vorgeheizten Ofen etwa 7-9 Minuten backen. Besonders in den letzten Minuten ein Auge auf die Kekse haben, damit sie nicht zu dunkel werden. Frisch aus dem Ofen schmecken sie am besten,...

Marzipan-Muffins

Süße Marzipan-Muffins mit Schokonote Zutaten 2 Eier 120g Zucker 100g Butter 75g Mehl (Weizenmehl Type 405) 100g gemahlene Mandeln 1 Pck Vanillezucker 0,5 Pck Backpulver Milch 200g Marzipan-Rohmasse 50g Schokotröpfchen Vollmilch Den Ofen auf 200°C vorheizen. Das Marzipan in kleine Würfel (nicht größer als etwa 4-5mm Kantenlänge) schneiden. Die Eier trennen. Eiweiß mit einem Handrührgerät zu Eischnee schlagen. Bei laufendem Handrührgerät in den steifen Eischnee langsam die Hälfte des Zuckers einrieseln lassen. So wird der Eischnee fester und lässt sich später besser unterheben. Weiche Butter in einer separaten Schüssel mit dem Zucker aufschlagen, bis sie sichtlich heller wird. Eigelbe zugeben und die Mischung weiter aufschlagen. Mit einem Teigschaber oder Löffel portionsweise den Eischnee unterheben, sodass eine luftige Creme entsteht. Vanillezucker unterheben, dann Backpulver, Mandeln und Mehl nach und nach einsieben und unterheben. Die im Sieb verbleibenden Reste der gemahlenen M...

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