Saftiger Apfelkuchen mit Streuseln
Zutaten
Für den Teig
- 125g weiche Butter
- 150g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 4 Eier
- 250g Mehl
- 0,5 Pck Backpulver
Für den Belag
- 1,5kg Äpfel
Für die Streusel
- 150g weiche Butter
- 200g Zucker
- 1 Pck Vanillezucker
- 250g Mehl
Den Ofen auf 175°C vorheizen.
Zunächst den Teig vorbereiten. Die Eier trennen und das Eiweiß aufschlagen. Butter, Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen, die Eigelb zugeben und den Eischnee unterheben. Mehl und Backpulver hineinsieben und vorsichtig unterziehen. Den Teig auf einem mit Backpapier ausgelegten Backblech glattstreichen.
Die Äpfel schälen, vierteln und entkernen. Anschließend die Äpfel in kleinere Schnitze schneiden und diese gleichmäßig auf dem Teig verteilen. Leicht andrücken.
Die Zutaten für die Streusel vermengen, bis ein krümeliger Teig entsteht. Die Masse großzügig über den Teig bröseln.
Den Kuchen auf der untersten Schiene ca. 40-45 Minuten backen.
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