Leckerer Gemüseauflauf
Zutaten
- 2 rote Paprika
- 500g Zucchini
- 500g Brokkoli
- 3 Karotten
- 125ml Gemüsebrühe
- 2 EL Speisestärke
- 300g Crème fraîche oder Crème Fine (15%)
- 250g Gratinkäse
- Pflanzenfett oder Butter
- nach Bedarf Gewürze
Den Ofen auf 200°C vorheizen und eine Auflaufform leicht einfetten.
Das Gemüse waschen, die Karotten schälen.
Paprika in Streifen schneiden, Zucchini der Länge nach vierteln und feine Scheiben herunter schneiden. Brokkoli in kleine Röschen zerteilen, die Karotten in Julienne schneiden.
Paprika, Zucchini und Brokkoli gut durchmischt in der Auflaufform verteilen, die Karotten darüber verteilen. Die Gemüsebrühe kalt anrühren, darin die Speisestärke auflösen und mit Crème fraîche vermischen, die Sauce über das Gemüse geben. Wer es würziger mag, kann der Sauce vor dem Übergießen noch Pfeffer, Chili oder Paprika-Pulver zugeben.
Für 20 Minuten auf der mittleren Schiene in den Ofen geben, anschließend mit Gratinkäse und etwas Oregano bestreuen und für weitere 20 Minuten überbacken.
Vorbereitungszeit: 20 Minuten
Garzeit: 40 Minuten
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