White Chocolate Macadamia Cookies

 

White Chocolate Macadamia Cookies wie bei Subway

Zutaten

• 180g brauner Rohrzucker
• 1 Pck Vanillezucker
• 150g weiche Butter
• 1 Ei
• 2 EL Milch
• 1/2 Pck Backpulver
• 200g Mehl (Weizenmehl Type 405)
• 125g Macadamianüsse (gesalzen)
• 175g Kuvertüre (weiße)

Den Ofen auf 190°C vorheizen.

Rohrzucker und Vanillezucker mit der Butter aufschlagen. Das Ei und die Milch hinzugeben und weiter aufschlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Backpulver und Mehl einsieben und unterrühren.

Die Macadamianüsse und die Kuvertüre grob hacken und unter den Keksteig heben.

Mit einem Esslöffel den Teig abstechen und Teighäufchen auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben. Den Teig nicht plattdrücken, er verläuft im Ofen. Deshalb die Teighäufchen nicht zu dicht aneinander platzieren. Bei mir passen etwa 6 Kekse auf ein Blech.

Im vorgeheizten Ofen etwa 7-9 Minuten backen. Besonders in den letzten Minuten ein Auge auf die Kekse haben, damit sie nicht zu dunkel werden. Frisch aus dem Ofen schmecken sie am besten, dann sind sie allerdings noch sehr weich und brechen leicht. Beim Auskühlen werden sie dann etwas stabiler, bleiben innen allerdings weich. Sie lassen sich auch gut kurz in der Mikrowelle erwärmen oder auch einfrieren (dann sollte man sie bei Zimmertemperatur wieder auftauen lassen).