Kürbis-Tarte

Tarte aus Mürbeteig mit einer cremigen Kürbisfüllung

Zutaten

Für den Teig

• 75g Zucker
• 125g Butter
• 1 Ei
• 0,5 Pck Backpulver
• 250g Mehl Type 405

Für die Füllung

• 350g Kürbis (ca. ein halber, mittelgroßer Hokkaidokürbis)
• 150g brauner Zucker
• 3 Eier
• 200g Sahne
• Zimt, Muskatnuss
• 2 EL Ahornsirup

Zubereitung

Die Zutaten für den Teig zu einem Mürbeteig verarbeiten und kaltstellen.

Den Kürbis schälen, würfeln und in einem Topf mit Wasser weich kochen. Das Wasser abgießen und den Kürbis stampfen. Den braunen Zucker mit den Eiern und dem Ahornsirup verquirlen, Kürbispürree und Gewürze hinzugeben und zum Schluss die Sahne einrühren.

Den Mürbeteig auf einem Backpapier ausrollen und dann in eine gefettete Springform geben. Den Rand schön hoch ziehen und den Teig anschließend mehrfach mit einer Gabel einstechen. Die nochmals durchgerührte Füllung auf den Teig geben und den Rand soweit runterdrücken, dass er nur noch etwa einen Centimeter über die Füllung hinaus steht. Alternativ kann natürlich auch eine Tarte- oder Pie-Form verwendet werden.

Bei 180°C Ober-/Unterhitze im vorgeheizten Ofen für etwa 50 Minuten backen. Den Kuchen anschließend auskühlen lassen und erst anschneiden, wenn sich die Füllung vollständig gesetzt hat.

 Inspiriert von: Kürbiskuchen