Gemüse-Hack-Suppe

Eine deftige Gemüsesuppe mit Hackfleisch

Ein bisschen im Stil einer Hack-Lauch-Käse-Suppe.

Zutaten

für 4 Portionen

• ca. 300-350g oder 7-9 mittelgroße Kartoffeln (idealerweise mehlig kochende)
• ca. 150-200g Brokkoli (z.B. aus der Tiefkühlung)
• ca. 100-150g oder etwa 2 mittelgroße Karotten
• ca. 300-350g oder zwei Stangen Porree
• 2 mittelgroße rote Zwiebeln
• 400g Hackfleisch (von der Pute)
• n.B. Fett zum Braten
• Wasser
• 250ml Sahne oder Kochsahne
• 200g Schmelzkäse
• Gewürze nach Geschmack, zum Beispiel:
• 1 TL Gemüsebrühe
• 1 kl. Pr. Salz
• 1/2 TL Pfeffer
• 1 Msp. Muskat
• 2 TL Petersilie

Zubereitung

Das Gemüse vorbereiten. Die Zwiebel würfeln, die Karotten und die Kartoffeln schälen und in etwa daumennagelgroße Stücke schneiden. Porree der Länge nach halbieren, kräftig waschen und dann dünne Halbringe herunterschneiden. Den Brokkoli in recht kleine Röschen aufteilen, TK Brokkoli antauen lassen.

In einem Topf das Bratfett erhitzen. Darin die Zwiebeln glasig anbraten, dann das Hackfleisch dazugeben und krümelig anbraten. Die Karotten zugeben und ebenfalls kurz mit anbraten, dann den Porree hinzugeben. Nachdem auch dieser leicht angeschwitzt ist, alles mit einer Tasse Wasser und der Sahne ablöschen. Die Kartoffeln mit zugeben. Löffelweise den Schmelzkäse einrühren und die Suppe bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen. Dann die Brokkoliröschen zugeben und noch etwa 5-7 Minuten weiter köcheln lassen, bis der Brokkoli gar ist. Nach Bedarf nochmals mit Gewürzen nach Wahl abschmecken.