Gemüse-Frittata aus dem Ofen

Zutaten

• 200-250g Kartoffeln
• 1 kleiner Kopf Brokkoli
• 1 kleine Zucchini
• ca. 100g grüner Spargel
• 1 mittelgroße rote Zwiebel
• 3 Eier
• 1 Becher (200g) körniger Frischkäse
• 1 Pck (75g) Rohschinkenwürfel
• 60g Gratinkäse (gerieben)
• Salz, Pfeffer

Zubereitung

Die Kartoffeln schälen, würfeln und in reichlich Salzwasser kochen, bis sie fast gar sind. In der Zwischenzeit die Zucchini klein schneiden, die Zwiebel würfeln und den Brokkoli in kleine Röschen zerteilen. Holzige Enden vom Spargel entfernen und die Spargelstangen je nach Länge dritteln oder vierteln.

Das Gemüse und die Kartoffeln in eine Auflaufform geben. Körnigen Frischkäse mit den Eiern vermengen und kräftig mit Salz und Pfeffer würzen. Die Ei-Masse über das Gemüse geben und ggf. etwas in der Auflaufform vermengen.

Schinkenwürfel und Gratinkäse darüber geben.

Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 30 Minuten backen.