Kuchen für Zwei - Leckereien aus der Mini-Backform

Wenn der Kuchenhunger ruft, aber ein ganzer Kuchen einfach zu viel wäre.

Für eine Springform ⌀18cm oder eine Königskuchenform ca. 21cmx11,5cmx7cm.

Buttermilch-Mandel-Kuchen

Zutaten

• 1 Ei
• 65g Zucker
• 100ml Buttermilch
• 1 TL Backpulver
• 150g Weizenmehl
• 1 Pr. Salz
• 20g brauner Zucker
• ca. 50g gehobelte Mandeln
• 100ml Schlagsahne

Zubereitung

Das Ei mit dem Zucker in einer Rührschüssel etwa 3-4 Minuten schaumig schlagen. Backpulver, Mehl und Salz dazu sieben, die Buttermilch darüber geben und zu einem cremigen Teig verrühren.

Eine kleine Springform mit Backpapier auskleiden und mit wenig Butter einfetten. Den Teig in die Form geben. Braunen Zucker und Mandeln auf der Teigoberfläche verteilen.

Den Kuchen im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft für 20 Minuten backen.

Den Kuchen aus dem Ofen nehmen und direkt die kalte Schlagsahne über den Kuchen gießen. Anschließend in der Form auskühlen lassen.