Kuchen für Zwei - Leckereien aus der Mini-Backform

Wenn der Kuchenhunger ruft, aber ein ganzer Kuchen einfach zu viel wäre.

Für eine Springform ⌀18cm oder eine Königskuchenform ca. 21cmx11,5cmx7cm.

Zimtschnecken-Kuchen

Zutaten

• 100g Zucker
• 1 Ei
• 160g Weizenmehl
• 1/2 Pck Backpulver
• 160g Milch
• 65g Öl (z.B. Sonnenblumenöl)
• Backaroma Vanille
• 30g brauner Zucker
• 1/2 TL Zimt
• 1 EL Frischkäse
• 3EL Puderzucker
• n.B. Milch und Zimt

Zubereitung

Das Ei mit dem Zucker in einer Rührschüssel für 3-4 Minuten schaumig schlagen. Öl und Milch dazu geben und Mehl mit Backpulver in die Schüssel sieben. Das Backaroma dazugeben und die Zutaten zu einem geschmeidigen Teig verarbeiten.

Ein Blatt Backpapier zerknüllen und damit anschließend eine kleine Königskuchenform auskleiden. Braunen Zucker mit Zimt mischen. Etwa ein Drittel des Teiges in die Form geben und ein Drittel der Zucker-Zimt-Mischung darüber verteilen. Anschließend wieder ein Drittel Teig gefolgt von einem Drittel Zucker-Zimt-Mischung darüber geben. Nun das letzte Drittel Teig darüber geben. Mit einer Gabel grob durch die Kuchenform fahren, sodass sich im Teig Zimt-Swirls bilden können. Zuletzt den Rest der Zimt-Zucker-Mischung darüber geben.

Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Umluft etwa 50-55 Minuten backen lassen.

Anschließend den fertig gebackenen Kuchen vollständig auskühlen lassen. Aus Frischkäse und Puderzucker gestreckt mit ganz wenig Milch einen Zuckerguss herstellen. Nach Geschmack mit Zimt verfeinern und den Guss über den Kuchen verteilen.